Pinot Grigio – smag, stil og vin til mad

Hvad er Pinot Grigio?

Pinot Grigio er det italienske navn for den grønligt-grå druesort Pinot Gris. Druen har et naturligt grårosa skær på skallen, men bruges oftest til hvidvin. Den forbindes især med Norditalien, hvor mange vine fremstilles i en let, tør og frisk stil.

Det er en vin, som ofte er nem at servere til let mad eller som et glas før middagen. Men Pinot Grigio kan også have mere fylde og karakter, afhængigt af oprindelse, udbytte og vinmagerens valg.

Hvordan smager Pinot Grigio?

Frugt, friskhed og fylde

Typiske smagsindtryk er pære, grønt æble, citrus og undertiden hvide blomster. Syren er ofte frisk til moderat, og mange italienske udgaver er tørre med let til medium fylde. Smagen varierer: en kølig, enkel udgave kan være diskret, mens en mere koncentreret vin kan virke rundere og mere frugtig.

Er Pinot Grigio tør eller sød?

De fleste Pinot Grigio-vine fra Italien er tørre. Druen kan dog også bruges til vine med restsødme. Se derfor på den konkrete flaske, hvis du ønsker en helt tør vin.

Pinot Grigio og Pinot Gris – hvad er forskellen?

Pinot Grigio og Pinot Gris er samme druesort, men navnene bruges ofte om forskellige stilarter. Italiensk Pinot Grigio er typisk lettere og mere frisk, mens Pinot Gris fra eksempelvis Alsace ofte er fyldigere, mere aromatisk og undertiden har en anelse restsødme.

Navnet alene er dog ingen garanti: producent, område og årgang betyder også noget. Vil du have en sprød hvidvin til skaldyr, er en let italiensk stil ofte et godt udgangspunkt. Til mere cremede retter kan en fyldigere Pinot Gris være oplagt.

Hvor kommer Pinot Grigio fra?

Italien: Veneto, Friuli og Alto Adige

I Norditalien findes mange Pinot Grigio-vine. Veneto er kendt for store mængder tilgængelig hvidvin, mens Friuli og Alto Adige også kan levere mere karakterfulde udgaver med tydelig mineralitet eller frugtkoncentration.

Frankrig og andre vinlande

I Alsace hedder druen typisk Pinot Gris. Den dyrkes desuden i blandt andet Tyskland, Østrig, USA og New Zealand, hvor klima og vinfremstilling kan give meget forskellige udtryk.

Hvilken mad passer til Pinot Grigio?

Fisk og skaldyr

Prøv en frisk Pinot Grigio til rejer, dampet fisk, muslinger eller en enkel fiskeret med citron. Den lette stil overdøver sjældent de sarte råvarer. Se også vores guide til vin til fisk.

Salater, grøntsager og pasta

Den passer ofte til salater med friske urter, grillede grøntsager, lette pastaretter og milde oste. Til pasta med tung flødesauce kan en fyldigere Pinot Gris eller Chardonnay være et bedre valg.

Tapas og småretter

Til oliven, milde oste og lette tapas er Pinot Grigio et alsidigt valg. Ved stærk chili eller meget krydret chorizo kan en anden vintype fungere bedre.

Sådan vælger og serverer du Pinot Grigio

Vælg en tør, frisk italiensk udgave, hvis du søger en ukompliceret hvidvin til lette retter. Vil du have mere fylde, så kig efter en vin med tydelig oprindelse og producentbeskrivelse. Sammenlign også med Sauvignon Blanc, der ofte har mere markant grøn aroma.

Server typisk ved cirka 8–10 °C. Er vinen meget kold, kan aromaerne virke dæmpede; lad den gerne stå nogle minutter i glasset.

Ofte stillede spørgsmål

Er Pinot Grigio en hvidvin?

Ja. Druens skaller kan være grårosa, men den bruges overvejende til hvidvin.

Er Pinot Grigio og Pinot Gris det samme?

Ja, det er samme druesort. Navnene forbindes dog ofte med forskellige regionale stilarter.

Er Pinot Grigio sød?

De fleste italienske Pinot Grigio-vine er tørre, men der findes undtagelser.

Hvad passer Pinot Grigio til?

Den er især god til let fisk, skaldyr, salater, milde oste og enkle pastaretter.

Hvad er forskellen på Pinot Grigio og Sauvignon Blanc?

Pinot Grigio er ofte mere diskret og pærepræget, mens Sauvignon Blanc typisk er mere aromatisk med citrus, urter eller grønne noter.

Hvor kold skal Pinot Grigio serveres?

Omkring 8–10 °C er et godt udgangspunkt for mange lette udgaver.