Sauvignon Blanc – frisk hvidvin med tydelig syre

Hvad er Sauvignon Blanc?

Hvad er Sauvignon Blanc? Lær om smag, syre, aromatik, klima og madmatch – og forstå forskellen på en sprød Sauvignon Blanc og en mere moden stil.

Citrus, lime, stikkelsbær, grønne urter og frisk passionsfrugt er typiske aromaer. I varmere klimaer kan frugten blive mere tropisk. Nogle vine har også mineralske eller urteagtige noter.

Smag, syre og tannin

Citrus, lime, stikkelsbær, grønne urter og frisk passionsfrugt er typiske aromaer. I varmere klimaer kan frugten blive mere tropisk. Nogle vine har også mineralske eller urteagtige noter.

Sauvignon Blanc har ofte tydelig syre, som giver vinen friskhed og en let, energisk mundfølelse. Det er en vigtig grund til, at druen fungerer så godt til fisk, skaldyr og retter med grønne elementer.

Klima og stil – hvorfor varierer vinen?

Kølige områder fremhæver citrus, urter og høj syre. Varmere klimaer giver ofte mere moden frugt og en blødere oplevelse. Vinifikation og høsttidspunkt kan også påvirke, hvor grøn eller tropisk vinen virker.

Sauvignon Blanc til mad

Sauvignon Blanc er oplagt til fisk, skaldyr, salater, gedeost, grønne grøntsager og lette retter med friske urter. Den høje syre gør den også god til mad med citron eller andre syrlige elementer.

Sådan vælger du en Sauvignon Blanc

Vælg en kølig og frisk stil, hvis du kan lide citrus og grøn aromatik. Vælg en mere moden stil, hvis du foretrækker tropisk frugt og mindre skarp syre. Sammenlign med Chardonnay i vores direkte sammenligning.