Montepulciano – fyldig italiensk rødvin

Hvad er Montepulciano?

Hvad er Montepulciano? Lær om smag, syre, tannin, klima og madmatch – og forstå den fyldige italienske stil.

Mørke kirsebær, blomme, brombær og krydderi er almindelige. Vinen kan være saftig og ligetil eller mere koncentreret med chokolade, urter og fadpræg, afhængigt af producent og vinifikation.

Smag, syre og tannin

Mørke kirsebær, blomme, brombær og krydderi er almindelige. Vinen kan være saftig og ligetil eller mere koncentreret med chokolade, urter og fadpræg, afhængigt af producent og vinifikation.

Montepulciano har typisk moderat syre og tydelig, men ofte blød tannin. Det giver en rundere oplevelse end mange meget syreprægede italienske vine. Den bedste balance kommer, når den mørke frugt ikke bliver for tung.

Klima og stil – hvorfor varierer vinen?

I varmere områder bliver frugten mere moden og fyldig, mens køligere forhold kan bevare mere friskhed. Udbytte, høsttidspunkt og fadlagring kan også ændre koncentrationen betydeligt.

Montepulciano til mad

Montepulciano passer godt til pizza, pasta, grill, burger, oksekød og kraftige retter. Den mørke frugt og fylde gør den velegnet, når maden har både stegeskorpe, fedme eller krydderi.

Sådan vælger du en Montepulciano

Vælg Montepulciano, hvis du vil have italiensk rødvin med mørk frugt og fylde uden nødvendigvis at gå efter meget høj tannin. Sammenlign med Barbera hvis du vil have mere syre og friskhed.