Barbera – frisk italiensk rødvin til mad

Hvad er Barbera?

Hvad er Barbera? Lær om smag, syre, tannin, klima og madmatch – og se hvorfor Barbera kan være et godt valg, når du vil have en rødvin med livlig syre.

Barbera giver ofte aromaer af kirsebær, blomme og andre røde eller mørke bær. Den kan være saftig og enkel, men gode eksempler kan også have krydderi, blomster og et mere komplekst præg fra lagring.

Smag, syre og tannin

Barbera giver ofte aromaer af kirsebær, blomme og andre røde eller mørke bær. Den kan være saftig og enkel, men gode eksempler kan også have krydderi, blomster og et mere komplekst præg fra lagring.

Syren er Barberas store kendetegn. Den kan føles meget frisk i munden og gør vinen god til fedme og tomat. Tanninen er normalt mindre markant end i Sangiovese eller Cabernet Sauvignon, hvilket gør Barbera let at drikke.

Klima og stil – hvorfor varierer vinen?

Oprindelsen i Piemonte er vigtig for den klassiske stil, men druen dyrkes mange steder. Klima og udbytte påvirker koncentrationen: køligere forhold kan bevare friskheden, mens mere moden frugt giver en rundere og kraftigere vin.

Barbera til mad

Barbera er fremragende til pizza, pasta med tomat, antipasti, pølser, gryderetter og grill. Den høje syre gør den særligt nyttig til mad med tomat og fedme. Se også Sangiovese-guiden for en anden italiensk rødvinsstil.

Sådan vælger du en Barbera

Hvis du prioriterer friskhed frem for tung fylde, er Barbera værd at kigge efter. Fadlagring kan give mere struktur og krydderi, men syren bør stadig være tydelig. Den er et godt alternativ, hvis du synes meget tanninrige vine bliver for stramme.