Malbec – hvad smager den af, og hvad passer den til?

Hvad er Malbec?

Hvad er Malbec? Lær om smag, fylde, tannin, klima og madmatch – og forstå forskellen på en friskere Malbec og en mørk, kraftig stil.

Malbec forbindes ofte med blomme, sorte kirsebær, brombær og andre mørke frugter. Der kan også være violette blomster, kakao, peber og krydderi. Farven er ofte dyb, men oplevelsen kan stadig være blød og saftig.

Smag, syre og tannin

Malbec forbindes ofte med blomme, sorte kirsebær, brombær og andre mørke frugter. Der kan også være violette blomster, kakao, peber og krydderi. Farven er ofte dyb, men oplevelsen kan stadig være blød og saftig.

Malbec har typisk moderat syre og en tannin, der kan være tydelig uden at føles lige så stram som i mange unge Cabernet Sauvignon-vine. En god Malbec balancerer mørk frugt, syre, alkohol og tannin, så vinen ikke kun føles tung.

Klima og stil – hvorfor varierer vinen?

Oprindelsen betyder meget. En køligere eller højere beliggende Malbec kan have mere syre, friskhed og violet frugt, mens varmere områder ofte giver mere moden frugt, fylde og højere alkohol. Fad kan tilføre vanilje, toast og krydderi.

Malbec til mad

Malbec er et oplagt valg til bøf, grill, burger, lam og kraftigt krydrede retter. Den mørke frugt og fylden kan følge med mad med stegeskorpe og røg. Til lettere retter kan den kraftige stil blive for dominerende.

Sådan vælger du en Malbec

Vælg Malbec, hvis du kan lide rødvin med mørk frugt og god fylde. Til en saftig og frisk stil kan du kigge efter køligere områder. Til maksimal kraft og moden frugt kan en varmere stil være mere oplagt.